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Bolo Com Bebida Láctea

Ingredientes

• 1 copo (150 ml) de bebida láctea do sabor preferido
• 1/2 copo de óleo
• 2 copos de farinha de trigo
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 e 1/2 copos de açúcar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, a bebida láctea, o óleo e o açúcar. Reserve. Em um refratário maior, peneire a farinha e despeje a mistura do liquidificador até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento sem bater. Unte uma assadeira redonda e asse em forno moderado por cerca de 40 minutos. Atenção: é importante que a medida usada para a bebida láctea seja a mesma para os outros ingredientes

Mousse de bebida láctea de morango

Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de Bebida Láctea de Morango
• 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó
• 1 colher café de essência de baunilha (opcional)
• 1/2 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor

Modo de preparo

Junte no liquidificador: a Bebida Láctea de Morango, a baunilha, o adoçante e o leite em pó. Hidrate a gelatina conforme instruções da embalagem, depois a derreta no micro-ondas ou banho-maria. Junte-a aos outros ingredientes e bata bem. Coloque em copinhos individuais ou em um recipiente único e leve para gelar até que esteja firme (2 horas).

Suflê de ricota

Ingredientes

• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• Raspas de casca de 1 limão
• 350g de ricota escorrida

Modo de preparo

Coloque a manteiga numa tigela e bata bem com um batedor manual. Junte as gemas e misture bem. Acrescente a farinha sem parar de mexer até formar um creme. Bata as claras em neve. Ponha a açúcar e continue batendo até dobrar de volume. Numa tigela, misture as raspas de limão e a ricota. Mexa bem e adicione essa mistura ao creme de gemas. Junte as claras reservadas e misture com cuidado. Ponha na forma e asse no forno em banho Maria por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito no pudim, ele saia limpo.

Bolinha de queijo minas

Ingredientes

• 1/2kg de batata
• 1 litro de água
• 2 tabletes de caldo de carne
• 1 1/4 xícara (chá) de óleo
• 1kg de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 300g de queijo minas cortado em cubos
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) de leite
• Farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Descasque e cozinhe as batatas em água abundante temperada com sal até amaciarem. Em seguida, escorra e passe-as por um espremedor. Transfira para uma panela grande, adicione a água, o caldo de carne e o óleo. Misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até ferver. Junte a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até desgrudar do fundo da panela. Tempere com o sal e transfira para uma superfície lisa. Aguarde amornar e sove a massa até amaciar. Retire pequenas porções, modele um disco na palma da mão, coloque um cubo de queijo, feche e modele a bolinha. À parte, bata os ovos com o leite e umedeça as bolinhas nessa mistura. Depois passe cada uma das bolinhas pela farinha de rosca e frite-as em óleo quente e abundante. Deixe escorrer sobre papel toalha antes de servir.

Suflê de cenoura com queijo prato

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 xícaras (chá) de leite
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 gemas
• 2 cenouras grandes raladas
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 4 claras em neve
• Margarina para untar

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, frite a cebola e o alho. Adicione o leite com a farinha dissolvida. Mexendo sempre, acrescente as gemas, a cenoura ralada, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até formar um creme. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture o queijo e, delicadamente, coloque as claras em neve. Com a margarina, unte seis tigelinhas, distribua o suflê e leve ao forno pré-aquecido, a 180º por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Macarrão de panela de pressão com creme de leite

Ingredientes

• 1 pacote de macarrão tipo parafuso
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 3 dentes de alho
• 1 cebola picada
• 1/2kg de carne moída
• 1 lata de molho de tomate
• 1/2 colher (café) de fermento em pó
• 1 lata de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 300g de muçarela ralada no ralo grosso

Modo de preparo

Aqueça o óleo na panela de pressão e refogue o alho picado e a cebola até murcharem. Acrescente a carne e mexa até começar a dourar. Adicione o molho de tomate e mexa. Dissolva o fermento no creme de leite e coloque na panela. Junte a água fervente, o sal e o macarrão. Mexa devagar, tampe a panela e cozinhe por três minutos. Desligue a panela e espere acabar a pressão. Abra a panela e transfira para um refratário untado metade do macarrão. Cubra-o com metade da muçarela e espalhe por cima o macarrão restante. Finalize com uma camada de muçarela restante e leve para gratinar. Sirva em seguida.

Bolo de Coalhada

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de baunilha
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de coalhada fresca
• 1 xícara (chá) de noz moída
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 4 ovos

Calda

• 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
• 1 colher (sopa) de água de rosas
• 1 copo de açúcar
• ½ copo de água
• 1 limão

Modo de preparo

Bata as gema com o açúcar, a manteiga e a baunilha. Junte a coalhada, as nozes, a farinha e o fermento, batendo bem. Acrescente as claras em neve firme, misturando delicadamente com uma colher. Unte uma assadeira, espalhe a massa e leve ao forno médio durante 40 minutos. Retire do forno, depois de assado, e banhe com a calda de açúcar.

Calda

Ferva a água e o açúcar durante 5 minutos. Junte o suco de ½ limão, a água de rosas e a de flor de laranjeira. Ferva mais 2 minutos e jogue sobre o bolo.

Torta de queijo cottage

Ingredientes

Massa

• 1 pacote de bolacha Maizena sabor chocolate moídas no liquidificador
• 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal

Recheio

• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 2 xícaras (chá) de queijo tipo cottage
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó

Decoração

• 150g de raspas de chocolate
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa

Misture os biscoitos triturados com a manteiga. Com essa mistura forre uniformemente o fundo e os lados de uma forma de fundo removível de 23cm de diâmetro e leve para assar por 8 minutos em forno pré aquecido e deixe esfriar.

Recheio

Bata na batedeira o queijo e o creme de leite até obter uma mistura lisa, acrescente o açúcar. chocolate, os ovos um de cada vez batendo o suficiente para incorporá-los a massa. Despeje o recheio sobre a massa e asse por 40 minutos. Deixe esfriar e decore com chantilly, raspas de chocolate e sirva gelado.

Bolo de nozes com recheio de doce de leite

Ingredientes

• 4 ovos
• 360g de açúcar
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de nozes moídas
• Manteiga para untar

Recheio

• 2 latas de doce de leite

Modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade alta, até obter um creme fofo e esbranquiçado. Junte a farinha peneirada com o fermento e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo. Adicione o leite e, por último, as nozes, batendo sempre em velocidade baixa. Unte com manteiga uma assadeira de 20cm de diâmetro. Distribua a massa e leve ao forno baixo, preaquecido, por 30 minutos.

Recheio

Retire o bolo do forno e espere esfriar. Elimine com uma faca o que exceder da forma. Desenforme o bolo e divida-o em três partes. Cubra a forma com filme plástico, coloque uma das partes do bolo na forma, distribua uma calda rala e o recheio. Cubra com a outra parte do bolo e repita a operação. Cubra com a última parte do bolo e leve à geladeira por 3 horas. Em seguida, cubra o bolo com massa americana branca (pincele antes a superfície com geleia de brilho ou de frutas, sem pedaços) e distribua o glacê real. Decore à gosto.