Suflê de ricota
Ingredientes
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de açúcar
- Raspas de casca de 1 limão
- 350g de ricota escorrida
Modo de preparo
Coloque a manteiga numa tigela e bata bem com um batedor manual. Junte as gemas e misture bem. Acrescente a farinha sem parar de mexer até formar um creme. Bata as claras em neve. Ponha a açúcar e continue batendo até dobrar de volume. Numa tigela, misture as raspas de limão e a ricota. Mexa bem e adicione essa mistura ao creme de gemas. Junte as claras reservadas e misture com cuidado. Ponha na forma e asse no forno em banho Maria por 45 minutos ou até que, ao enfiar um palito no pudim, ele saia limpo.
